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学校給食の写真をアップしていきます
4月18日(木)
20240418.jpg

今日の給食は
春雨スープ
牛肉コロッケ
チンジャオロース
杏仁豆腐とみかん缶
焼き餃子です。

*チンジャオロースーについて

今日の給食は「チンジャオロースー」です。お肉とピーマン、たけのこなどの野菜を細切りにして炒めた料理です。
漢字では「チンジャオ(青椒)」は青いピーマン、「ロースー(肉絲)」とは肉の細切りを表しています。チンジャオロースーは四川(しせん)を代表する料理で、中国の家庭でも普段から食べられています。
中国では共働きをすることが一般的で、食事の支度にたくさんの時間をかけることが出来ないので、材料を細切りにし手早く作れるように考えられました。
ピーマンに含まれるカロテンは、風邪の予防や、皮膚などの粘膜を丈夫にしてくれる働きがあります。
また、カロテンは油と一緒にすると吸収が増えるので、青ピーマンの苦味が苦手という人は赤や黄色のピーマンを作ってみてもよいですね。

[2024/04/18 10:17] | 給食 | トラックバック(0) | コメント(0)
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