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鯖江中学校給食

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学校給食の写真をアップしていきます
11月30日(水)
20190130.jpg
今日の給食は
すまし汁(豆腐)
さんまの塩焼き
粉ふき芋
刻み昆布に
レンコンサラダ
(ゴマドレッシング和え)
バナナです。

今日は福井県の郷土料理について
お話していきます。福井県の郷土料理の特徴は、
京料理のような凝ったものよりも、手を加えない
シンプルなものが多いそうです。それは豊かな
食材そのものが美味しいからでしょうね。
県外でも有名なものに「たくあんの煮物」が
あります。大根を保存するために作られる
たくあんは、雪深い地方ならではの保存食です。
年の暮れに漬けて、翌年の春から秋にかけて
食べます。夏ごろには「古たくあん」と呼ばれ、
これをしょう油や赤唐からしと一緒に煮て
作られます。そのままでも食べられる
たくあんを一手間かけることから「ぜいたく煮」と
も呼ばれています。各家庭によって作り方や
味付けは違いますが、ふるさとの味として
福井をはじ北陸で親しまれている料理です。
[2019/01/30 16:04] | 給食 | トラックバック(0) | コメント(0)
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