今日の給食は
チキンカレー
牛肉コロッケ
野菜サラダ
（エビ含む）
グレープフルーツ
福神漬けです。

「鶏肉」

福井県産食材は「人参」です。

今日は「チキンカレー」に使用している「鶏肉」について
お話しましょう。
鶏肉は、捨てるところがなくどの部位も
食べることができます。
栄養もたんぱく質を豊富に含み、
身もやわらかく消化がよいという利点があります。
牛肉や豚肉にもたんぱく質は多く含まれていますが、
同じくらい脂肪も含まれています。それに比べて、
鶏肉の脂肪は牛や豚の約半分で、コレステロールを
低下させる「不飽和（ふほうわ）脂肪酸」を多く含んでいます。
他にも、ビタミンＡは豚肉の約３倍以上、
牛肉の約１０倍も多く含まれています。
鶏肉には、ビタミンＡの効果をアップするナイアシンも
豊富に含まれているので、皮膚や粘膜を丈夫にしてくれます。
みなさんも残さず食べましょう。