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鯖江中学校給食

Author:鯖江中学校給食

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学校給食の写真をアップしていきます
11月22日(水)
DSC03015.jpg


今日の献立は

まなべ汁
山うに鶏肉の
   唐揚げ 2個
地場産野菜と
   豚肉炒め
うららサラダ
プチトマト です。


*一斉地場産給食の日

11月は地場産給食月間。今日は鯖江市内の小中学校や
幼稚園で一斉に、市内や県内で、とれた野菜を取り入れた
献立になっています。                           

鯖江市産の食材は、「小松菜、白菜、ネギ、山うに」です。
福井県産の食材は「うち豆、まいたけ、大根、人参、豚肉」です。

今日は鯖江市河和田地区の伝統薬味「山うに」を使って、
鶏肉の唐揚げにしてみました。
「山うに」はユズやトウガラシ、塩などを練り合わせて作った
食べ物で、河和田地区の各家庭に伝わっている
伝統薬味です。
どうして「うに」なの?っとおもうかもしれませんが、福井には
「塩うに」という特産品がありますね。これは塩漬けの「うに」を
練り上げた加工品です。
この塩ウニとも見た目が似ていることから、「山うに」と
呼ばれたとも言われています。
「山うに」はおでんに添えたり、うどんやたこ焼きの上に
のせたりとアレンジは無限大です。

生産者の方に感謝していただきましょう。


[2023/11/22 10:32] | 給食 | トラックバック(0) | コメント(0)
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