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鯖江中学校給食

Author:鯖江中学校給食

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学校給食の写真をアップしていきます
3月4日(月)
20190304.jpg
今日の給食は
かき玉汁
鶏肉の唐揚げ 2個
塩焼きそば
じゃが芋おかか煮と人参煮
法連草お浸し
フルーツカクテルです。



今日は人参煮の「人参」について
お話ししましょう。
みなさん、人参は好きですか?
人参は緑黄色野菜の王様と
言われるほど栄養価の高い
野菜です。今からの秋から
冬にかけて旬で、さらに栄養が
ギュッと高くります。
人参にはベータカロテン、カリウム、
食物繊維、カルシウムなどがたくさん
含まれています。とくに、ベータカロテンは
野菜の中でトップクラスで英語名の「キャロット」から
由来しているとも言われているほどです。
ベータカロテンは、動脈硬化や心筋梗塞の原因と
なる活性酸素の働きを防ぐ効果や、がん予防の
効果があります。
さらに、油との相性がよく一緒にとることで体への
吸収率が高まります。スーパーではあまり見かけ
ませんが、人参の葉っぱも栄養豊富です。根の部分
よりもビタミンAは2倍、たんぱく質は3倍、カルシウムは
5倍多く含まれています。葉付きの人参を見つけたら、
一緒に料理してもらいましょう。

[2019/03/04 12:42] | 給食 | トラックバック(0) | コメント(0)
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