今日の給食は
味噌汁（厚揚げ）
鮭の塩焼き
さつま芋天
大根のそぼろ煮
玉子ロールの
　チリソースからめ
菜の花のおかか和えです。

昨日に引き続き、今日はどんな食事をとるとよいかをお話します。
エネルギーに素早くかわる食材は、ごはん・パン・麺類などの炭水化物
です。また、効率よく炭水化物をエネルギーにかえるために、
ビタミンＢ１の多い食品も一緒に食べることが大切です。
ビタミンＢ１の多い食品は豚肉・納豆・ごま・卵・海苔等があげられます。
これらを使ったメニューは納豆ご飯や豚汁などがありますね。
昼食のお弁当に海苔をまいたおにぎりを持参する事も
エネルギーを効率よく使える良い組み合わせです。
他には朝食時に温かいみそ汁やスープをとると、
脳と体を目覚めさせ、体を起こすと同時に緊張も
和らげる作用があるので、温かい汁はおすすめです。
逆に、受験の朝に避けたい食事というと、緊張すると
消化能力が低下します。普段ではなんともない食品でも、
食あたりをおこす可能性もありますので、生卵・刺身・生野菜・
牛乳など生ものは避けた方がよいでしょう。
また、トンカツなどの揚げ物も消化能力が下がっている
受験日の朝にはふさわしくありません。なるべく普段の食事に近く、
食べなれているものがよいでしょう。

今日の給食は
ポークカレー
牛照りコロッケ
ナポリタンスパ
大根サラダ
キャベツソテー
福神漬けです。

２月も半分を過ぎ、試験の日が近づいてきました。
受験生にとっては大切な時期でもあるので、
今日と明日の２日間は試験当日の食事のポイントについてお話します。
まずは、朝食を摂るタイミングについて
試験開始の３時間前には朝食をとることをおすすめします。
３〜４時間あれば、緊張していて普段より胃腸の働きが低下
していたとしても、試験時に消火や分解を経て、
脳のエネルギー源として使える時刻となります。
例えば、９時からの試験の場合、朝６時頃に朝食をとるとよいでしょう。
また、試験の時は脳をいっぱいに働かせると思います。
脳は寝ている間にもエネルギーを使い続けているので、
朝はエネルギー不足となっています。
時間がないからと言って、朝食を食べないと試験時間には
エネルギー不足の状態になり、集中力が持続しない、
注意力が落ちてしまいますので、朝からしっかりと食事をとりましょう。
明日はどんな食事をとればよいかお話しします。

今日の給食は
味噌汁（さつま芋）
煮込みハンバーグ
ゆでブロッコリー
糸コンニャクの炒り煮
カップグラタン
オレンジです。

今日は、味噌汁の中に入っている「さつま芋」についてお話します。
さつま芋の原産地は中央アメリカで、コロンブスによって
タバコ，トウモロコシ、ジャガイモなどと一緒にヨーロッパに伝わりました。
日本へは１７世紀の初め渡来しました。のちに青木昆陽が
薩摩経由で日本各地に伝えたことから、
さつま芋の名がついたそうです。主産地は鹿児島と西日本各地、
千葉、茨城などです。
ビタミンＣが多く１本２００ｇで１日の必要量をほぼ摂取できます。
ビタミンＣはメラニン色素の沈着を抑えるのでシミ、ソバカスに有効です。
また白い乳液のようなものは、ヤラピンと言う成分で、
便秘の予防に効果的で大腸がんの予防にもつながります。
カリウムも多く、体内の塩分バランスを調節するので高血圧にも有効です。

今日の給食は
春雨スープ
肉団子の酢豚
高野豆腐と
　えびの含め煮
コールスローサラダ
カクテルゼリーです。

今日の給食は歯っぴーの日としてカルシウムが多く
入っている高野豆腐を献立に取り入れました。
カルシウムはミネラルの一種で骨や歯を形成する栄養素ですが、
それ以外にも神経の伝達機能、神経の興奮を抑える、
心臓の鼓動を一定に保つ、ホルモンの分泌を円滑にする、
筋肉の興奮を調整する、出血時に血を固める、
などの働きも持っているそうです。
骨が強くなるように今日の給食は残さず食べましょう。

今日の給食は
マーボー豆腐
野菜コロッケ
ブロッコリーサラダ
プレーンオムレツ
ひじきのナムルです。

今日は「マーボー豆腐の豆腐」についてお話します。
むかしから豆腐をたくさん食べる地域や、精進料理として
食べているお坊さんなどに長生きする人が多いことから
豆腐は「長寿食」と言われています。
みなさんも知っているとおり、豆腐は大豆からできており、
栄養成分・効果は大豆とほとんど変わりません。
固い大豆のままでは消化が良くありませんが、
すり潰して柔らかく固めた豆腐にすることで、
栄養の吸収は９２～９８％と格段に高くなり、
消化されやすくなるのです。
豆腐には良質なたんぱく質のほかにも、ビタミンＢ１や
ビタミンＥ、カルシウムや鉄などのミネラル類も豊富に含まれています。
さらに、コレステロール値を下げる効果があるレシチン、
女性ホルモンに良く似た働きをする大豆イソフラボンなど
最近注目されている栄養素もたくさん含まれています。
暑い季節には冷やっこやサラダにして、寒い時期にはマーボー豆腐
や湯豆腐にと、たくさんの調理法があり、柔らかく胃腸に優しい食材です。
みなさんも残さず食べましょう。