今日の給食は
味噌汁（揚げ）
豚肉の焼き肉風炒め
ツナじゃが
法連草おかか和え
玉子ロール磯辺巻です。

地場産食材はもやしです。

今日は「こんにゃく」についてお話します。
こんにゃくの９７％は水分といわれ、栄養価は
ほとんどありません。しかし江戸時代から
「おなかのお掃除役」として食べられていました。
これはこんにゃくの成分である「グルコマンナン」
という食物繊維がおなかの中の不純物を取り除いて
くれると言われていました。しかし最近の研究では、
別の効果もあるようです。こんにゃくは、コンニャク芋を
細かく砕いて粉末にしたものを水と凝固材で固めて
作ります。一度固まってしまったこんにゃくは元に
戻ることはありません。そのためおなかの中でも
消化されずに、そのままの状態で腸へ行き排泄
されます。これが便秘解消につながり、体の中を
掃除してくれる効果だと言われています。
また、低カロリーでよく噛んで食べることによって
満腹感が得やすい食べ物です。コレステロール値
を下げたり糖尿病などの怖い病気を予防する効果も
期待できます。味があまり無い分、どんな料理にも
合うのが特徴です。みなさんも進んで
食べるようにしましょう。

今日の給食歯
ビーフカレー
クリームフライ
インゲンソテー
海藻サラダ
(ゴマドレッシング和え）
五目大豆煮
福神漬です。

今日は「人参」についてお話しします。
人参の皮には、栄養がいちばん多く
ふくまれています。しかし、クチクラ層と
呼ばれる皮の下層の部分には、農薬も
たまりやすいといわれています。
人参は土のなかでできるので、農薬が
かかることは比較的少ないのですが、
料理のまえには、人参をごしごしとよく洗い、
皮を包丁の背でこそげとりましょう。
人参がきらいだという人も多いようですが、
緑黄色野菜といって、体の中でビタミンＡに
変わるカロテンをたくさん含んでいる栄養豊富な
野菜です。みなさんも残さず食べましょう。

今日の給食は
かき玉汁
鶏肉の生姜焼き
法連草ソテー
牛肉コロッケ
ケチャップかけ
白菜の煮浸し
小女子佃煮です。


今日は「鶏肉の生姜焼き」の鶏肉に
ついてお話します。
鶏肉は蛋白質を多く含み、牛肉、豚肉と比べて
淡泊で食べやすいという利点があります。
特にささみは脂肪が少なく、胃腸の弱い人の
蛋白源に適しています。また皮を除けば
カロリー的には低いので、ダイエット中の人には
大切な動物性蛋白となります。鶏肉の良質な
蛋白質は病後の体力回復にも効果があります。
さらに、ビタミンＡも豊富で牛肉や豚肉の数倍
含まれています。ビタミンＡは粘膜を強くし、
細菌感染を防止し、さらにガン予防にも
効果的です。みなさんも残さず食べましょう。

けんちん汁
さんまの蒲焼き
レンコンサラダ
（ゴマドレッシング和え）
もやし炒め
つくね串です。

朝になかなか起きることが出来なかったり
起きてもいつまでもボーっとしていることが
多く、どうも頭がすっきりしていないと感じる
ことはありませんか？こういった「朝の悩み」は、
実は朝ごはんとその習慣で改善されるのです。
お昼過ぎまで頭がボーっとしてしまう、という人は
朝起きたらまず朝食を摂ることからはじめましょう。
寝起きは脳の中にブドウ糖がほとんどなく、頭は
働かない状態です。朝食をとることで、炭水化物が
ブドウ糖に変換されて頭が目覚め、シャキッとする
ことができます。また、朝食習慣がつくと体内時計が
スムーズに働くようになり、朝に強くなります。
ただ朝食をとるといっても、ごはんやパンだけでは
効果は少なめです。炭水化物を効率よく体内に
摂取するためには、ビタミンB1が必要です。
ビタミンＢ群が多く含まれている食品とし
ては、牛乳、卵、豚肉、鶏肉、大豆などが
あるので、これらをご飯やパンと一緒に
とるように心がけましょう。

今日の給食は
味噌汁（じゃが芋）
プレーンオムレツ
ミートソースかけ
ボイルキャベツ
高野豆腐とさつま揚げ煮
小松菜のお浸し
金平ごぼう

今日は「金平ごぼう」のごぼうについてお話します。
ごぼうは、ヨーロッパ、シベリア、中国東北部に分布し、
我が国へは千数百年前に中国から薬草として渡来
しました。食用として利用しているのは日本と韓国
だけです。滝野川ごぼうを代表とする根が長いごぼうの
産地のほとんどは関東で、堀川ごぼうを代表とする根の
短いものは関西で作られています。セルロース、リグニンなどの
食物繊維を多く含み、整腸作用を促し、コレステロールを抑えて
動脈硬化を防ぎます。また、食物繊維は腸内の発がん物質を
吸着する働きがある為、大腸がん予防の効果があります。
さらに、腎臓機能を高め、利尿作用のあるイヌリンを
含んでいます。血糖値効果作用もあって、糖尿病にも
有効です。保存コツは、泥つきのものは湿った新聞紙に
くるんで冷暗所に置き、冬場は地面に斜めに埋めて
保存した方が良いそうです。洗ったものは、保存袋に
入れて冷蔵庫へ入れておくと良いそうです。
みなさんも身体に良いごぼうを進んで食べましょう。