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鯖江中学校給食

Author:鯖江中学校給食

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学校給食の写真をアップしていきます
10月18日(木)
20181018.jpg
今日の給食は
味噌汁(揚げ)
豚肉の焼き肉風炒め
ツナじゃが
法連草おかか和え
玉子ロール磯辺巻です。

地場産食材はもやしです。

今日は「こんにゃく」についてお話します。
こんにゃくの97%は水分といわれ、栄養価は
ほとんどありません。しかし江戸時代から
「おなかのお掃除役」として食べられていました。
これはこんにゃくの成分である「グルコマンナン」
という食物繊維がおなかの中の不純物を取り除いて
くれると言われていました。しかし最近の研究では、
別の効果もあるようです。こんにゃくは、コンニャク芋を
細かく砕いて粉末にしたものを水と凝固材で固めて
作ります。一度固まってしまったこんにゃくは元に
戻ることはありません。そのためおなかの中でも
消化されずに、そのままの状態で腸へ行き排泄
されます。これが便秘解消につながり、体の中を
掃除してくれる効果だと言われています。
また、低カロリーでよく噛んで食べることによって
満腹感が得やすい食べ物です。コレステロール値
を下げたり糖尿病などの怖い病気を予防する効果も
期待できます。味があまり無い分、どんな料理にも
合うのが特徴です。みなさんも進んで
食べるようにしましょう。

[2018/10/18 13:20] | 給食 | トラックバック(0) | コメント(0)
10月17日(水)
20181017.jpg
今日の給食歯
ビーフカレー
クリームフライ
インゲンソテー
海藻サラダ
(ゴマドレッシング和え)
五目大豆煮
福神漬です。

今日は「人参」についてお話しします。
人参の皮には、栄養がいちばん多く
ふくまれています。しかし、クチクラ層と
呼ばれる皮の下層の部分には、農薬も
たまりやすいといわれています。
人参は土のなかでできるので、農薬が
かかることは比較的少ないのですが、
料理のまえには、人参をごしごしとよく洗い、
皮を包丁の背でこそげとりましょう。
人参がきらいだという人も多いようですが、
緑黄色野菜といって、体の中でビタミンAに
変わるカロテンをたくさん含んでいる栄養豊富な
野菜です。みなさんも残さず食べましょう。

[2018/10/17 13:27] | 給食 | トラックバック(0) | コメント(0)
10月16日(火)
20181016.jpg
今日の給食は
かき玉汁
鶏肉の生姜焼き
法連草ソテー
牛肉コロッケ
ケチャップかけ
白菜の煮浸し
小女子佃煮です。


今日は「鶏肉の生姜焼き」の鶏肉に
ついてお話します。
鶏肉は蛋白質を多く含み、牛肉、豚肉と比べて
淡泊で食べやすいという利点があります。
特にささみは脂肪が少なく、胃腸の弱い人の
蛋白源に適しています。また皮を除けば
カロリー的には低いので、ダイエット中の人には
大切な動物性蛋白となります。鶏肉の良質な
蛋白質は病後の体力回復にも効果があります。
さらに、ビタミンAも豊富で牛肉や豚肉の数倍
含まれています。ビタミンAは粘膜を強くし、
細菌感染を防止し、さらにガン予防にも
効果的です。みなさんも残さず食べましょう。

[2018/10/16 12:32] | 給食 | トラックバック(0) | コメント(0)
10月15日(月)
20181015.jpg
けんちん汁
さんまの蒲焼き
レンコンサラダ
(ゴマドレッシング和え)
もやし炒め
つくね串です。

朝になかなか起きることが出来なかったり
起きてもいつまでもボーっとしていることが
多く、どうも頭がすっきりしていないと感じる
ことはありませんか?こういった「朝の悩み」は、
実は朝ごはんとその習慣で改善されるのです。
お昼過ぎまで頭がボーっとしてしまう、という人は
朝起きたらまず朝食を摂ることからはじめましょう。
寝起きは脳の中にブドウ糖がほとんどなく、頭は
働かない状態です。朝食をとることで、炭水化物が
ブドウ糖に変換されて頭が目覚め、シャキッとする
ことができます。また、朝食習慣がつくと体内時計が
スムーズに働くようになり、朝に強くなります。
ただ朝食をとるといっても、ごはんやパンだけでは
効果は少なめです。炭水化物を効率よく体内に
摂取するためには、ビタミンB1が必要です。
ビタミンB群が多く含まれている食品とし
ては、牛乳、卵、豚肉、鶏肉、大豆などが
あるので、これらをご飯やパンと一緒に
とるように心がけましょう。


[2018/10/15 13:30] | 給食 | トラックバック(0) | コメント(0)
10月12日(金)
20181012.jpg
今日の給食は
味噌汁(じゃが芋)
プレーンオムレツ
ミートソースかけ
ボイルキャベツ
高野豆腐とさつま揚げ煮
小松菜のお浸し
金平ごぼう

今日は「金平ごぼう」のごぼうについてお話します。
ごぼうは、ヨーロッパ、シベリア、中国東北部に分布し、
我が国へは千数百年前に中国から薬草として渡来
しました。食用として利用しているのは日本と韓国
だけです。滝野川ごぼうを代表とする根が長いごぼうの
産地のほとんどは関東で、堀川ごぼうを代表とする根の
短いものは関西で作られています。セルロース、リグニンなどの
食物繊維を多く含み、整腸作用を促し、コレステロールを抑えて
動脈硬化を防ぎます。また、食物繊維は腸内の発がん物質を
吸着する働きがある為、大腸がん予防の効果があります。
さらに、腎臓機能を高め、利尿作用のあるイヌリンを
含んでいます。血糖値効果作用もあって、糖尿病にも
有効です。保存コツは、泥つきのものは湿った新聞紙に
くるんで冷暗所に置き、冬場は地面に斜めに埋めて
保存した方が良いそうです。洗ったものは、保存袋に
入れて冷蔵庫へ入れておくと良いそうです。
みなさんも身体に良いごぼうを進んで食べましょう。

[2018/10/12 13:25] | 給食 | トラックバック(0) | コメント(0)
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