今日の給食は
五目スープ
肉団子の酢豚２個
高野豆腐と人参煮
海藻サラダ
(フレンチドレッシング白和え）
グレープフルーツです。

今日は「グレープフルーツ」についてお話
します。
爽やかな甘酸っぱさがおいしいグレープ
フルーツは、実がなるときに数個がぶどう
の房のように実ることからその名前がつき
ました。かんきつ類の中でも大きい部類で
切るだけで手軽に食べられるため、アメリカ
では朝食の定番のひとつと言われています。
酸味と少し苦みがあることが特徴ですが、
この苦みが苦手という人もいると思います。
砂糖やハチミツをかけて食べることもあります
が、グレープフルーツにも果糖が含まれている
ので糖分を摂り過ぎないよう、かけ過ぎには
注意しましょう。グレープフルーツには、ビタミンＣ
が温州みかんよりも多く含まれています。
ビタミンＣは風邪の予防や、美肌効果がありグレープ
フルーツ半分で一日に必要な量が摂れるほどなの
です。酸味のもとであるクエン酸には、疲労回復効果や
胃腸の働きを刺激して食欲増進してくれるので疲れたとき
にはぜひ食べたい果物ですね。

今日の給食は
ポークカレー
たらのパン粉焼き
小松菜ソテー
スパゲティーサラダ
（コールスロードレッシング和え）
サイコロこんにゃく金平
パイン缶です。

今日の地場産食材はもやしです。

昨日に引き続き、今日は試験当日の昼食のとり方
について大切なポイントをお話します。それは
「腹持ちが良いものを食べよう！」です。
昼休みは午前の試験が終わりホッと一息つきたい
ところですが、食事、トイレ、午後の試験の確認と…
やることがいっぱいありますね。そのためにも昼食
には手軽に食べられて腹持ちのよい「ご飯」を中心に
食べましょう。とくに「のり巻き」がオススメです。のり
巻きにはかんぴょうや玉子、胡瓜といった具材がいろ
いろ入っていてよく噛まなければ飲み込むことができま
せん。よく噛むことで脳が活発になり午後も集中する
ことができます。
飲み物は温かい物を持っていくこともポイントです。
消化を助けてくれ、気持ちもリラックスできますよ。

今日の給食は
かきたま汁
さんまの蒲焼き
鶏肉とじゃが芋煮
ひじきのナムル
肉団子
お米のムースです。

２月も半分を過ぎ、試験の日が近づいてきました。
受験生にとっては大切な時期でもあるので、今日
と明日の２日間は試験当日の食事のポイントに
ついてお話します。
まず、朝食は「糖質を中心に、脂っこいものは
とらない！」ことです。
私たちの体は寝ている間に体温が低くなって
おり、朝起きて朝ごはんを食べることで活動の
スイッチが入り、体温が上がっていきます。
しかし菓子パンやカップラーメンなど油の多い
ものを食べてしまうと、体はいつまでたっても言
うことを聞いてくれません。朝食には脳のエネル
ギーとなる炭水化物を中心に食べ、やる気と集
中力を出しましょう。オススメは「そば」です。
そばには、イライラや不安な気分を静めてくれる
ビタミンＢや記憶力を向上させてくれるルチンとい
う栄養素が含まれています。喉ごしも良く、あっさり
しているので食欲の出ない朝にはそばを食べて
試験を乗り切りましょう。また、前日の夜に「勝つ
ためにトンカツ」と揚げ物を食べることは体調には
よくありません。緊張しているときに油の多いメニュー
は消化が悪く、胃腸に負担をかけてしまいます。
縁起をかつぐよりも体調を整えることが大切です。
家族と楽しく会話してリラックスをするようにしましょう。

今日の給食は
白菜の中華スープ
おでん
（大根・がんもどき・ウインナー）
鶏肉と野菜炒め
ハムカツ
わかめ甘酢和えです。

今日は疲れを吹き飛ばすために大切な栄養素
「ビタミンＢ１」についてお話します。ご飯やパン
などの炭水化物は、体内で消化・吸収されると、
エネルギー源である「ブドウ糖」になります。
ブドウ糖は肝臓でエネルギーになりますが、
このとき必要なのがビタミンＢ１。炭水化物をしっか
り食べてもビタミンＢ１が足りないと、ブドウ糖はエネ
ルギーになりきらず、乳酸という物質に変わって逆に
疲労の素になってしまいます。
では、どんな食品にビタミンＢ１が多く含まれているの
でしょうか？効率よく摂るには豚肉がオススメです。
部位によって含まれる量は変わりますが、ヒレ肉だと
脂肪も少ないので食欲がないときでも食べやすいと言え
ます。豚肉のほかには、ほうれん草や豆類、雑穀などに
も多く含まれています。また、玉ねぎやニラ、ニンニクと組
み合わせて食べることがオススメです。これらの野菜に
含まれる「アリシン」という成分が豚肉のビタミンＢ１の吸収
をアップしてくれるのです。ビタミンＢ１は一度にたくさん
摂っても体に貯めておくことができません。毎日の食事で
意識をして、疲れに負けない体をつくりましょう。

今日の給食は
きのこの味わい味噌汁
照り焼きハンバーグ
ブロッコリーのかつお和え
ふくいサーモンの揚げ浸し
小松菜と玉子のスクランブルエッグ
みかんです。

今日の鯖江市産の食材は、「小松菜」、
福井県産の食材は「えのき・昇竜まいたけ・
福井サーモン」です。
今日は「つくり育てるサーモン給食」です。
昨年から福井県が、今まで以上に福井県の
特産食材を学校給食で使用できるように補助
金を出してくれるようになりました。今年は６月に
「みけつ国　美物（うましもの）給食」の福井ポークと
完熟梅ゼリー、１０月は「きらめき港給食」の福井県
産アジフライに続き、２月は「つくり育てるサーモン
給食」ということで、ふくいサーモンを使用します。
今日はこのふくいサーモンについてお話します。
ふくいサーモンはオレンジ色のきれいな色をしてい
ます。サーモンとはサケのことです。最近では、県内
のいろいろなおすし屋さんで「ふくいサーモン」を食べ
ることができます。嶺南地方のおおい町、若狭町、
小浜市などのきれいな海で養殖されています。
「養殖業」とは、水そうやいけすの中で、卵の時から
人の手で育てる漁業のことを言います。卵から稚魚
になるまでは真水で育て、少し大きくなったら海の水で
育てます。
また、サケにとって最も危険な卵の時期だけ人が守り、
稚魚になると自然に返して、たくさんの魚が育つのを
待って水揚げすることを「栽培漁業」といいます。
サケは広い海で成長し、生まれた川を探して戻ってくる
そうです。迷子にならず戻ってくるなんて、サケって不思議
な力をもっているのですね。
今日は、県内で育てられた、ふくいサーモンを唐揚げにして、
玉ねぎと一緒にダシに浸した「揚げ浸し」にしました。
命をいただくことに感謝して、残さず味わって食べましょう。