今日の給食は
五目スープ
プレーンオムレツ
人参グラッセ
肉じゃが
春雨サラダ
インゲンのじゃこ和え
夏みかんゼリーです。

今日の鯖江市産の食材は、
「人参・玉葱・もやし」です。
福井県産は「打ち豆」です。

今日は「日向夏」についてお話します。
日向夏（ひゅうがなつ）は1820年に宮崎市の
真方安太郎氏の庭で発見されたユズの突然
変異種と考えられていて、宮崎県の特産品
です。温州みかんを一回り大きくしたくらいの
大きさで、色は明るい黄色で形はブンタンを
小さくしたような感じです。クエン酸を含んで
おり、体内の酸性物質を減少させる効果や、
疲労回復と血をきれいにする働きがあります。
ジョウノウにはペクチンが多く含まれていて、
整腸作用があります。
今では各地で栽培されるようになり、高知県
では「土佐小夏」、「小夏みかん」として生産
出荷されているほか、愛媛県や静岡県では
「ニューサマーオレンジ」という名称でも生産
出荷されています。

今日の給食は
マーボー豆腐
ホキの唐揚げ
プチトマト
コールスローサラダ
一食フレンチドレッシング
こんにゃくの金平
小松菜のお浸しです。

今日の鯖江市産の食材は、「玉葱・人参」です。

今日は「こんにゃくの金平」のこんにゃくについて
お話します。
こんにゃくはコンニャクイモを原料にして作られます。
むかしは生のコンニャクイモを皮ごとすりおろして作り
ました。イモの皮が入ったため、黒いつぶつぶの入った
灰色のこんにゃくができました。現在は皮をむいた
コンニャクイモを粉にしたもので作っているところが
ほとんどです。この場合は白いこんにゃくになります。
しかし、灰色のこんにゃくを見慣れている地方では、
白いこんにゃくが好まれなかったために、ヒジキなどの
海藻の粉末をまぜて、灰色のこんにゃくもつくられる
ようになりました。こんにゃくには、「こんにゃくマンナン」と
呼ばれる食物繊維が豊富なことから、「胃のほうき」とも
言うそうです。

今日の給食は
ワカメスープ
鯖の味噌煮
ゆでブロッコリー
野菜のかき揚げ
法連草のごま和え
フルーツカクテルです。

今日の鯖江市産の食材は、
「人参・玉葱・もやし」です。

蒸し暑い今の季節は体調を崩しやすく食欲も
落ちやすい時期です。しかし細菌にとっては
活動しやすく、一年の中で最も食中毒がおきる
季節になります。予防するために「食中毒防止に
役立つ食べ物」を紹介したいと思います。
みなさんは、わさびや生姜、青じそといった薬味を
食べることはありますか？ちょっとクセがあり、
辛くて苦手な人も多いと思います。むかしから
日本では生ものには薬味が添えられる風習が
あります。その理由は、わさびや生姜、青じそには
「抗菌効果」があるからです。例えば、生の魚を
食べるお寿司には、ネタと酢飯、わさびやガリと
呼ばれる生姜の甘酢漬けの組み合わせで、
食中毒の予防をしながらおいしく食べるという
知恵がぎゅっと詰まっている料理です。また刻ん
だり、すりおろしたりして料理に加えれば、味に
アクセントがつき、香りで食欲もアップし、消化を
助ける作用もあります。
薬味にはたくさんの種類があるので、どんな料理に
ついているか探してみましょう。

今日の給食は
味噌汁（打ち豆）
酢鶏　２個
海藻サラダ
（ゴマドレッシング和え）
大根とこんにゃくの煮物
オレンジです。

今日の鯖江市産の食材は、「人参・玉葱」です。
福井県産は「打ち豆」です。

今日の給食には「打ち豆の味噌汁」があります。
その打ち豆についてお話します。
打ち豆とは大豆を石臼の上でつぶし、乾燥させた
もので、古くから福井では伝統的な大豆の保存食
として、豆腐や油揚げと一緒に、食卓に「打ち豆」が
使われてきました。
各家庭で作られなくなった現在も打ち豆は６割以上の
認知度があり、現在もスーパー等で商品として販売
されています。
みなさんも打ち豆の味噌汁を残さず食べましょう。

今日の給食は
味噌汁（玉葱）
すき焼き風煮
人参と卵炒め
フランクドッグケチャップかけ
ひじき酢の物です。


今日は「お酢」についてお話しましょう。
お酢の主成分である「酢酸（さくさん）」は
疲労回復に対しての効果や、食欲を増進
させる効果があります。疲れたときに、
しっかりと食べて栄養を摂らなければ
いけないのに、食欲が出ないというときが
ありますよね。
そんな時にお酢をちょっと加えれば、その
酸味が嗅覚と味覚を刺激して、食欲が
わいてくるようになります。また、その酸味
自身がだ液や消化液の分泌をよくするので
消化吸収を助ける効果もあります。