今日の給食は
ナス入りチキンカレー
ハンバーグ焼き
ゆでブロッコリー
じゃこ入り野菜サラダ
（中華ドレッシング和え）
大根・ウインナーのコンソメ煮
福神漬けです。

今日は昨日に引き続き、夏バテを防止する食生活
の３つのポイントをお話します。
まず、食事は量より質であるということです。
食欲がなくても一日３食、生活のリズムを整えてしっかりと
摂ることが大切です。胃に負担がかからず消化の良い卵
や豆腐、魚、牛乳などのたんぱく質、野菜や果物など
のビタミン、牛乳や海藻に含まれているミネラル
をバランスよく、少しずつでもいいので色々な種類
の食品を摂りましょう。冷やし中華や冷しゃぶなどは、
肉と野菜が一度に摂れて、お酢でサッパリしているので
食欲がなくても食べやすい料理です。
二つ目は、汗をたくさんかくので水分を十分に
摂ることは必要ですが、一度にたくさん飲むことや、
甘い清涼飲料水の飲みすぎには注意しましょう。
飲みすぎると胃の中の消化酵素を薄めて、
消化吸収の働きを弱めてしまいます。
しかも甘みは食欲を減退させてしまうのです。
三つ目は以前もお話したように、夏には旬の野菜
や果物がたくさんあります。旬の野菜や果物には、
その季節の身体に適した効果があるのでしっかり食べましょう。
お酢や香辛料を使った料理にすれば、
香りでさらに食欲がわいてきます。
これらのことを守ってみなさんも元気に夏休みを過ごしましょう。

今日の給食は
ホイコーロー
刻み昆布の煮物
切干大根のおかか和え
厚焼き玉子です。


もうすぐ楽しみな夏休みですね。しかし、この季節
「だるい」「疲れやすい」「食欲がない」・・・いわゆる
夏バテで悩まされる人が増えてくる時期でもあります。
夏バテについて正しい知識がないと、ひどくなることも
あります。
どうして夏バテになるのでしょうか？その理由は大きく
分けて２つあります。
一つ目は、体内の水分とミネラルの不足です。夏になる
と気温が上昇し体温も上がるため、身体は汗をかいて
体温を下げようとします。しかし汗は、体内の水分と一緒
にミネラルも排出してしまうため、身体に必要なミネラル分
も大量に失われてしまいます。
二つ目は、暑さによる消化機能の低下によって起こる栄養
不足です。暑いからといって冷たいものばかり摂りすぎると、
胃腸が冷えてしまって胃の働きが低下し、さらに食欲がなく
なるという悪循環に繋がります。
これらのことを踏まえて、明後日は夏バテを防止するための
食生活についてお話します。

今日の給食は
鮭の塩焼き
玉子ロール
豆腐サンド・じゃが芋煮
野菜の中華炒め
大根の塩昆布和え
冷凍みかんです。


今日はみかんについてお話しましょう。
みかんはビタミンＣが豊富な果物で、
１日２個食べるだけで大人にとって１日に
必要なビタミンＣを摂取することができます。
ビタミンＣは、水に溶け出たり、熱に弱かったり
という特性がありますが、みかんなら皮をむいて
そのまま食べられるのでビタミンＣも丸ごと取る
ことができます。
ビタミンＣには、毛細血管を丈夫にし、皮膚、骨、
歯などの形成を助けてくれたり、ウイルスや細菌
の力を弱めたりする効果もあるため「みかんを
食べると風邪をひきにくくなる」と昔から言われて
いるほどです。

今日の給食は
チキン南蛮
一食タルタルソース
ボイルキャベツ
ごぼうサラダ
（ゴマドレッシング和え）
小松菜の煮浸し
杏仁豆腐とパイン缶です。

今日は「小松菜の煮浸し」に使用している「小松菜」
についてお話します。小松菜は江戸時代の始めごろ、
東京の小松川というところで栽培されたため、
小松菜という名前になったと言われています。
緑黄色野菜の１つで、栄養はほうれん草とよく似ています。
しかしカルシウムはほうれん草の約５倍と言われ、
野菜の中でもトップクラスの量なのです。
小松菜の濃い緑色は「葉酸（ようさん）」と「クロロフィル」
という成分で、体の中で重要な役割をしています。
葉酸は、豚肉に多いビタミンＢ12と一緒になって
血液を作る働きをしてくれます。もう１つのクロロフィルは、
体のサビである活性酸素を減らして、
コレステロールを下げたり、血管の中で血が固まり
になることを防いでくれたりする効果があります。

今日の給食は
マーボー豆腐
野菜コロッケ
ゆでブロッコリー
春雨の和え物
（青しそドレッシング和え）
ミニオムレツ
二色なますです。


今日は「マーボー豆腐」の豆腐について
お話します。
むかしから豆腐をたくさん食べる地域や、
精進料理として食べているお坊さんなどに
長生きする人が多いことから豆腐は「長寿
食」と言われています。
みなさんも知っているとおり、豆腐は大豆から
できており、栄養成分・効果は大豆とほとんど
変わりません。固い大豆のままでは消化が良く
ありませんが、すり潰して柔らかく固めた豆腐に
することで、栄養の吸収は９２～９８％と格段に
高くなり、消化されやすくなるのです。
豆腐には良質なたんぱく質のほかにも、ビタミン
Ｂ１やビタミンＥ、カルシウムや鉄などのミネラル
類も豊富に含まれています。さらに、コレステロール
値を下げる効果があるレシチン、女性ホルモンに
良く似た働きをする大豆イソフラボンなど最近注目
されている栄養素もたくさん含まれています。
暑い季節には冷やっこやサラダにして、寒い時期には
湯豆腐にとたくさんの調理法があり、柔らかく胃腸に
優しい食材です。
みなさんも残さず食べましょう。