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鯖江中学校給食

Author:鯖江中学校給食

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学校給食の写真をアップしていきます
6月13日(木)
20190613.jpg
今日の給食は
五目スープ
プレーンオムレツ
人参グラッセ
肉じゃが
春雨サラダ
インゲンのじゃこ和え
夏みかんゼリーです。

今日の鯖江市産の食材は、
「人参・玉葱・もやし」です。
福井県産は「打ち豆」です。

今日は「日向夏」についてお話します。
日向夏(ひゅうがなつ)は1820年に宮崎市の
真方安太郎氏の庭で発見されたユズの突然
変異種と考えられていて、宮崎県の特産品
です。温州みかんを一回り大きくしたくらいの
大きさで、色は明るい黄色で形はブンタンを
小さくしたような感じです。クエン酸を含んで
おり、体内の酸性物質を減少させる効果や、
疲労回復と血をきれいにする働きがあります。
ジョウノウにはペクチンが多く含まれていて、
整腸作用があります。
今では各地で栽培されるようになり、高知県
では「土佐小夏」、「小夏みかん」として生産
出荷されているほか、愛媛県や静岡県では
「ニューサマーオレンジ」という名称でも生産
出荷されています。
[2019/06/13 11:00] | 給食 | トラックバック(0) | コメント(0)
6月12日(水)
20190612.jpg
今日の給食は
マーボー豆腐
ホキの唐揚げ
プチトマト
コールスローサラダ
一食フレンチドレッシング
こんにゃくの金平
小松菜のお浸しです。

今日の鯖江市産の食材は、「玉葱・人参」です。

今日は「こんにゃくの金平」のこんにゃくについて
お話します。
こんにゃくはコンニャクイモを原料にして作られます。
むかしは生のコンニャクイモを皮ごとすりおろして作り
ました。イモの皮が入ったため、黒いつぶつぶの入った
灰色のこんにゃくができました。現在は皮をむいた
コンニャクイモを粉にしたもので作っているところが
ほとんどです。この場合は白いこんにゃくになります。
しかし、灰色のこんにゃくを見慣れている地方では、
白いこんにゃくが好まれなかったために、ヒジキなどの
海藻の粉末をまぜて、灰色のこんにゃくもつくられる
ようになりました。こんにゃくには、「こんにゃくマンナン」と
呼ばれる食物繊維が豊富なことから、「胃のほうき」とも
言うそうです。
[2019/06/13 10:56] | 給食 | トラックバック(0) | コメント(0)
6月11日(火)
20190611.jpg
今日の給食は
ワカメスープ
鯖の味噌煮
ゆでブロッコリー
野菜のかき揚げ
法連草のごま和え
フルーツカクテルです。

今日の鯖江市産の食材は、
「人参・玉葱・もやし」です。

蒸し暑い今の季節は体調を崩しやすく食欲も
落ちやすい時期です。しかし細菌にとっては
活動しやすく、一年の中で最も食中毒がおきる
季節になります。予防するために「食中毒防止に
役立つ食べ物」を紹介したいと思います。
みなさんは、わさびや生姜、青じそといった薬味を
食べることはありますか?ちょっとクセがあり、
辛くて苦手な人も多いと思います。むかしから
日本では生ものには薬味が添えられる風習が
あります。その理由は、わさびや生姜、青じそには
「抗菌効果」があるからです。例えば、生の魚を
食べるお寿司には、ネタと酢飯、わさびやガリと
呼ばれる生姜の甘酢漬けの組み合わせで、
食中毒の予防をしながらおいしく食べるという
知恵がぎゅっと詰まっている料理です。また刻ん
だり、すりおろしたりして料理に加えれば、味に
アクセントがつき、香りで食欲もアップし、消化を
助ける作用もあります。
薬味にはたくさんの種類があるので、どんな料理に
ついているか探してみましょう。

[2019/06/11 10:45] | 給食 | トラックバック(0) | コメント(0)
6月10日(月)
20190610.jpg
今日の給食は
味噌汁(打ち豆)
酢鶏 2個
海藻サラダ
(ゴマドレッシング和え)
大根とこんにゃくの煮物
オレンジです。

今日の鯖江市産の食材は、「人参・玉葱」です。
福井県産は「打ち豆」です。

今日の給食には「打ち豆の味噌汁」があります。
その打ち豆についてお話します。
打ち豆とは大豆を石臼の上でつぶし、乾燥させた
もので、古くから福井では伝統的な大豆の保存食
として、豆腐や油揚げと一緒に、食卓に「打ち豆」が
使われてきました。
各家庭で作られなくなった現在も打ち豆は6割以上の
認知度があり、現在もスーパー等で商品として販売
されています。
みなさんも打ち豆の味噌汁を残さず食べましょう。


[2019/06/10 12:40] | 給食 | トラックバック(0) | コメント(0)
6月6日(木)
20190606.jpg
今日の給食は
味噌汁(玉葱)
すき焼き風煮
人参と卵炒め
フランクドッグケチャップかけ
ひじき酢の物です。


今日は「お酢」についてお話しましょう。
お酢の主成分である「酢酸(さくさん)」は
疲労回復に対しての効果や、食欲を増進
させる効果があります。疲れたときに、
しっかりと食べて栄養を摂らなければ
いけないのに、食欲が出ないというときが
ありますよね。
そんな時にお酢をちょっと加えれば、その
酸味が嗅覚と味覚を刺激して、食欲が
わいてくるようになります。また、その酸味
自身がだ液や消化液の分泌をよくするので
消化吸収を助ける効果もあります。

[2019/06/06 11:07] | 給食 | トラックバック(0) | コメント(0)
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